Отрасли
Обсуждения
Новость
Заседание бракеражной комиссии
16 октября 2023 года состоялось очередное заседание бракеражной комиссии. Члены комиссии провели мониторинг по следующим параметрам:
-качество блюд, состояние посуды, обслуживание в обеденном зале. -состояние производственных помещений и качество продуктов, используемых для организации питания,
- соблюдение технологии приготовления блюд, выходы готовых блюд на соответствие меню.
Были даны рекомендации по улучшению качества питания.
